Süt ve Süt Ürünleri Analizleri

SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ ANALİZLERİ

Süt ve Süt ürünleri numunelerinizde 29 aralık 2011 tarihinde Resmi Gazete de yürürlüğe giren Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliği kapsamında analiz türleri belirlenmekte ve TÜRKAK tarafından akredite edilmiş partner laboratuvarlarımız ile tüm ürünlerinizde analiz raporlama hizmeti vermekteyiz.

Tarım İl Müdürlüklerinin ve Tarım İlçe Müdürlüklerinin Süt ve Süt ürünleri (peynir, yoğurt, ayran, krema, tere yağ, kaymak…vb) üretim işletmelerinde rutin denetimlerde kontrol edilen evrak ve formlar arasında üretilen ürünlerin akredite raporları da olmaktadır. Verdiğimiz hizmet kapsamında tüm numunelerde sizlere sunulacak analiz hizmetlerimizin raporları akredite gerçekleştirilmektedir.

Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliği dışında kalan analizler ile ilgili üretilen numunelerinizin ilgili TS (Türk Standartları) belgelerine göre olması gereken kimyasal parametreler analiz edilmektedir.

Çiğ Süt Analizleri
Aerobik Koloni Sayısı: (Toplam bakteri sayısı Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliğine göre Çiğ Süt kabul kriterleri olarak max 500.000 olmalı)
Somatik Hücre Sayısı: (Somatik hücre sayısı Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliğine göre Çiğ Süt kabul kriterleri olarak max 400.000 olmalı)

Peynir Analizleri
Koagulaz Pozitif Stafilakok: (5 numunenin 2 tanesinde max 10²-10³)
Listeria monocytogenes: (5 numunenin tümünde 0 çıkmalı)
Salmonella spp: (5 numunenin tümünde 0 çıkmalı)

Kaymak Analizleri
Koagulaz Pozitif Stafilakok: (Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliğine göre 5 numunenin 2 tanesinde max 10²-10³
Listeria monocytogenes: (Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliğine göre 5 numunenin tümünde 0 çıkmalı)
Salmonella: (Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliğine göre 5 numunenin tümünde 0 çıkmalı)

Kefir, Yoğurt, Meyveli Yoğurt, Ayran Analizleri
E.coli: (Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliğine göre 5 numunenin tümünde 0 çıkmalı)

Krema Analizleri
Listeria monocytogenes: (Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliğine göre 5 numunenin tümünde 0 çıkmalı)
Salmonella: (Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliğine göre 5 numunenin tümünde 0 çıkmalı)

Eritme Peynir ve Eritme Peynir Ürünleri Analizleri
Stafilakokal Enterotoksinler: (Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliğine göre 5 numunenin tümünde 0 çıkmalı)
Listeria monocytogenes: (Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliğine göre 5 numunenin tümünde 0 çıkmalı)
Salmonella: (Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliğine göre 5 numunenin tümünde 0 çıkmalı)

Tereyağı, Sürülebilir Süt Ürünleri ve Sadeyağ Analizleri
Koagulaz Pozitif Stafilakok: (Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliğine göre 5 numunenin 2 tanesinde max 10²-10³
Salmonella: (Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliğine göre 5 numunenin tümünde 0 çıkmalı)
Enterobacteriaceae: (Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliğine göre 5 numunenin tümünde 0 çıkmalı)

Koyulaştırılmış Süt Analizleri
Salmonella: (Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliğine göre 5 numunenin tümünde 0 çıkmalı)
E.coli: (Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliğine göre 5 numunenin tümünde 0 çıkmalı)

Dondurma ve Sütlü Buz Analizleri
Salmonella: (Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliğine göre 5 numunenin tümünde 0 çıkmalı)
Enterobacteriaceae: (Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliğine göre 5 numunenin 2 adetin de 10¹-10²- çıkmalı)
Listeria monocytogenes: (Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliğine göre 5 numunenin tümünde 0 çıkmalı)